Invitation presse

Printemps de France !

Le 22 mars « grand battle » de fruits et légumes !

Avec le Chef BRUNO VIALA, venez testez vos compétences culinaires et gagnez un séjour gastronomique pour 2 personnes.

Paris, le 11 mars 2011 : Pour fêter le printemps, la GEFEL, les AOP de l’Asperge, de la Fraise, de la Tomate et Concombre invitent les journalistes à participer à un défi culinaire en réalisant un repas sous l’œil expert du Chef Bruno Viala.

Répartis en 2 équipes, les participants devront remporter 3 épreuves pour gagner un séjour gastronomique pour deux personnes dans un lieu de leur choix.

Epreuve n°1 : Impro amuse bouche
Chaque équipe fixera des handicaps à l’autre (ingrédients à utiliser dans leur préparation). Le Chef circulera parmi les équipes, les accompagnera durant l’épreuve, puis il goûtera et départagera le vainqueur de la première manche.

Epreuve n°2 : Stylisme culinaire
Chaque équipe devra réaliser et dresser un plat à partir d’une recette donnée. L’équipe gagnante sera départagée selon l’esthétique de sa création.

Epreuve n°3 : Le dessert contre la montre
Le chef fera d’abord une démonstration de la préparation d’un dessert réalisable en quelques minutes. Les participants devront ensuite la reproduire le plus rapidement possible. La première équipe qui aura terminé sera déclarée vainqueur de l’épreuve !

Inscrivez-vous vite !

Le « battle » de fruits & légumes Printemps de France
Le 22 mars à 12h30

Cuisine Fraîch’attitude
60, rue du fg. Poissonnière
75010 Paris

Nombre de places limité – inscription obligatoire
Contact : Julie Froucht-Fournier Tél. : 01 49 49 15 20 Mail : j.froucht-fournier@interfel.com

Opération organisée par la Gefel (Gouvernance économique fruits et légumes), les AOP (Association d’Organisations de Producteurs) de l’Asperge, de la Fraise, de la Tomate et Concombre et avec le soutien de l’interprofession des fruits et légumes frais Interfel.

Tomates et Concombres de France : un trésor dans l’assiette !

La tomate : Nature, à la croque au sel, en salade, en garniture, en sauce, en jus ou en coulis, farcies, en gratin ou en ratatouille, à la provençale, au barbecue, au gril, en pizza, en tarte… il existe mille et une façons de les préparer pour que chacun les trouve à son goût !
Le concombre : Cuits à la poêle, en salade, à la croque au sel, en soupe, en velouté, en smoothie ou en cocktail, le concombre ravira nos papilles !

La fraise :  rendez-vous avec la qualité et le goût !

Charnues, sucrées, acidulées, elles célèbrent les beaux jours et apportent saveur, qualité et équilibre aux moments gourmands des petits et des grands. De mars à novembre, les palais pourront se délecter de variétés cultivées avec amour par les producteurs de chez nous !

L’asperge

Verte, violette ou blanche, l’asperge est un délice de printemps à ne pas manquer! On la cuit simplement à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Facile à préparer et à cuisiner, l’asperge de printemps s’épluche comme une carotte, se cuit comme les pâtes et ça se mange avec tout !

Bruno Viala

Adepte d’une cuisine ludique, le chef de cuisine Bruno Viala aime surprendre, se jouer du convenu sans pour autant viser la provocation : « J’essai de créer des plats qui ne ressemblent pas a ce qu’ils sont (ex : la soupe a la pizza), ou alors qui ne sont pas ce a quoi ils ressemblent (ex, sushi sucrés), j’essai d’utiliser des supports qui a priori n’ont rien a faire dans un restaurant (ex : fioles de chimie, soliflore, ardoise de toiture….) ».

Ce goût du jeu – pour atteindre son objectif qui n’est autre que le plaisir – réclame en parallèle une solide maîtrise des techniques culinaires acquise notamment en pâtisserie.

De son expérience de la pâtisserie, il tient cette créativité particulière aux chefs rompus à cette exigeante pratique, aux confins de la fantaisie et de l’extrême précision.